疾病與食療

目錄

食物防治感冒

七種食物必吃

不孕癥飲食注意事項

更年期飲食注意事項

過敏性疾病飲食注意事項

甲狀腺功能低下飲食注意事項

甲狀腺功能亢進飲食注意事項

皮膚病飲食注意事項

失眠患者飲食注意事項

痛風飲食注意事項

胃腸病飲食注意事項

抑郁癥飲食注意事項

腎病飲食調養注意事項

肝病飲食調養注意事項





食物防治感冒


醫學研究表明,最方便最節省和最無副作用的對付流感的方法是用食物防治感冒。大蒜、生姜、幹辣椒、檸檬、柑桔及可食用的花卉,對醫治感冒有很好的療效。檸檬和柑桔具有清熱解毒的作用;生姜、幹辣椒即可祛痰又有助於人體驅逐感冒病毒;大蒜不僅可殺死細菌,還可增強人體免疫系統。

雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸,可以有效地增強人體對感冒病毒的抵抗力。感冒初期喝些雞湯可有效地恢復健康。
蜂蜜含有生物活性物質,能刺激免疫力,提高機體的抵抗力。每天服用2-3次,每次30g,對病毒性感冒的抵抗力能提高3至4倍,不易感冒。

多吃富含維生素c的水果如獼猴桃、橙、柑、檸檬、菠蘿, 亦能有效增強免疫力。



七種食物必吃



沒有讓人永遠健康的藥物,但卻有讓人越吃越健康的食物。

營養學家公認的七種食物,是人類不可不食的健康營養食物。那就是

——奶制品,幾乎包括人體所需要的所有營養素,如蛋白質、鈣質、維生素和鉀元素。
——雞蛋,提供高質量的蛋白質,含有12中維生素和礦物質,每天吃一個雞蛋,不但不會增加膽固醇,還會提供高熱量,減少進食量,對減輕體重有幫助。
——堅果,每天不超過25g,杏仁、花生、核桃、榛子、葵花籽等堅果有益心臟,且抗老化
——獼猴桃,為水果之冠,富含維生素C、A,及植物纖維素和鉀。——豆類,每周食用3次以上豆類食品,豆類含有可溶性纖維,能降低膽固醇,並幫助排除體內垃圾。
——西蘭花,富含維生素A、C,即有益於骨骼生長的維生素K。
——水果幹,如菠蘿幹、杏幹,除了富含維生素之外,還含有大量的鐵、鉀等礦物質,水果幹中含的糖分較低,常吃不易發胖。
以上七種食物能夠讓我們越吃越年輕,越吃越健康。



不孕癥飲食注意事項


女性禁忌食物
1. 咖啡—咖啡直接影響受孕,具殺精作用;
2. 胡蘿蔔—含大量胡蘿蔔素,會引起閉經和 影響正常排卵功能;
3. 酒精—主要成分是乙醇,乙醇能使體內兒茶酚胺濃度增高,導致血管痙攣,引起月經不調、閉經、卵子生成變異、無性欲或停止排卵,嚴重者會增加下壹代畸形可能性;
4. 大蒜—主要成分是大蒜素,有明顯殺滅精子作用;
5. 可樂—有殺死精子作用;
6. 木瓜—內含木瓜蛋白酶,與孕酮相互作用,抑制受孕;
7. 芹菜—有殺精作用;
8. 烤牛羊肉—內含弓形蟲,導致感染,引發嬰幼兒癱瘓、弱智、畸形。
男性禁忌食物
1. 酒精-- 主要成分是乙醇,乙醇能使體內兒茶酚胺濃度增高,導致血管痙攣,引起睪丸發育不全,致使睪丸萎縮,生精功能發生結構性改變,睪丸酮等雄性激素分泌減少,還會出現聲音變細、乳房增大等女性化表現;
2. 炸雞—含有致癌物質丙烯酰胺,使精子數量減少,活動度降低;
3. 啤酒、咖啡、豆腐、奶茶和動物內臟—均含有重金屬鎘,降低精子數量;
4. 向日葵籽(瓜子)-- 葵花籽的蛋白質含有抑制睪丸成分,能引起睪丸萎縮,影響正常生育功能;
5. 促蛋白合成的內固醇(激素)、抗癌藥物和壹些抗血壓藥物—均會導致精子數量減少,影響生育;
6. 芹菜—抑制睪丸素形成;
7. 禁忌吸煙和高鹽飲食;
8. 避免精神壓力大及性生活過頻。


更年期飲食注意事項



更年期,特別是婦女更年期的飲食養生、營養調節,是預防和調治更年期女性生理功能變化,以及保持老年階段健康的重要保證。
1.防止貧血
女性更年期由於月經變化很大,有些女性月經頻繁、增多、出血時間延長,甚至出現"血崩”樣的出血,這可能引起女性貧血。除鐵以外,制造血紅細胞還需要有蛋白質、維生素等多種營養素。因此,在膳食中要選擇動物肝臟、瘦肉、雞鴨血、蛋類、豆類等含鐵量較高且富含蛋白質和維生素的食物,也可選用健脾益氣或滋陰補血之食療方,如紅棗桂圓湯等。
2.防止營養缺乏及身體發胖
有些婦女在絕經後容易出現缺鈣性骨質疏松和其他營養缺乏病,或由於代謝紊亂而出現脂肪堆積、身體發胖和血液中膽固醇含量增高、血管硬化等現象。一方面,更年期女性要多吃含豐富蛋白質的食物(如瘦肉、雞、魚、蛋、乳類等)和含鈣較豐富的食物(如各類豆類、蝦皮、海帶、芹菜、白菜等),以補其不足;另一方面,要少吃或不吃含動物脂肪和膽固醇較高的食物。適當調劑主食,多吃雜糧和蔬菜,控制油脂和糖類,並注意平時不要吃得過飽。
3.防止血壓增高、頭昏失眠等病癥的發生
由於自主神經功能和大腦皮層功能失調,更年期女性往往會出現血壓增高、頭昏心慌和失眠等病癥。為此,更年期女性應選擇含B族維生素豐富的食物,如粗糧(小米、玉米、標準面粉等),動物的肝、腎、瘦肉、牛奶、綠葉菜和水果等。同時,要吃低鹽飲食,不吃刺激性食物(如酒、咖啡、濃茶、胡椒),更不要吸煙。

過敏性疾病注意事項



過敏性疾病包括哮喘、過敏性結腸炎、過敏性鼻炎(花粉病)、蕁麻疹、濕疹、藥物性皮炎等病。患者需要在日常生活中注意做到:
1. 起居有常,冷暖適宜
外邪入侵是導致過敏性疾病的主要原因之一,因此平時要注意順應四時氣候變化,免受六淫之邪。患者必須順應氣候變化,起居有常,及時增減衣被,宜穿棉織品內衣,避免感受外邪加重疾病。春陽初升,要衣著適當;夏日炎熱,忌貪涼冷飲;秋風蕭瑟,宜及時添衣;冬日嚴寒,外慎寒風。
2. 避免接觸致敏物質
患者首先必須避免接觸致敏物,如塵煙、花粉、油漆、化纖、塑料、汽油等;忌用磺胺類、青黴素類藥物。其次應配合過敏試驗,尋找致敏源。
3. 飲食清淡,忌食發物
飲食必須清淡,多食蔬菜、水果,少食肥甘厚味,忌食海腥發物,如香菜、筍、公雞、蘑菇、魚蝦、螃蟹等。
4. 怡悅性情,調暢情誌
心情宜舒暢,避免憂郁惱怒等情誌刺激。
5. 鍛煉身體,增強體質,勞逸結合
正氣內虛是導致過敏性疾病的內在因素。患者應適當鍛煉身體,如散步、慢跑、打太極拳、練氣功等,持之以恒,增強體質。


甲狀腺功能低下注意事項



甲狀腺制造過少激素(甲低),病人容易疲勞、沒精打采、皮膚幹燥頭發脫落、體重增加、感覺寒冷,並且長期便秘。TSH高,T3、T4低。當甲狀腺激素缺乏時,全身代謝活動下降,以致引起臨床綜合癥,臨床表現為性功能低下,副性征消退,性欲減退、陽痿和睪丸萎縮。在女性可能有月經不調、經血過多或閉經,導致不孕。無論對男女病人生育都會產生影響。中醫對甲低可采用溫腎健脾,調節氣血的中藥方劑予以治療。為了配合治療,飲食上要注意:
一. 營養豐富
飲食宜營養豐富,進食高熱量、容易消化的食物。糖蜜、蛋黃、香芹,杏果、棗椰果、幹梅、魚、雞肉、生乳、乳酪等都是有益的食品。
二.避免十字花科的蘸菜
下列食物需節制用量:十字花科蔬菜,例如,蕪菁、甘藍菜、綠花椰菜、芥末葉、菠菜、甘藍萊芽、桃、梨。同時避免加工及精制食品,包括白面粉
糖。
三.宜喝蒸餾水
避免氟化物(包括牙膏內所含的氟)及氯(見於飲用水中)。
四. 補充維生素A、B、E和微量元素鋅
五. 保健藥膳
1. 紫菜蘿蔔湯 取蘿蔔250克,紫菜50克,陳皮10克。切碎,每天煮湯服用。
2. 牡蠣海帶湯 取蠔豉(牡蠣肉)100克,海帶50克,加水和調料共煮。每天分2次服食。
3. 醋泡海帶 用醋1000毫升,海帶120克,香櫞皮9克。將海帶、香櫞皮浸泡於醋中,7日後即可。吃海帶。每日6--9克,連服10--15日。


甲狀腺功能亢進注意事項



甲狀腺制造過多激素(甲亢),病人容易神經緊張,易怒,活動力旺盛,體重減輕,眼球突起,心跳不規律,血壓高,大量流汗,甲狀腺可能腫脹。TSH低,T3、T4高。因為制造甲狀腺素需要大量吸收碘原材料,促進糖、脂肪、蛋白質三大營養物質代謝,加速氧化。機體產熱與散熱明顯增多,基礎代謝率異常增高,所以每天必須增加能量,才能糾正體內的能量消耗。基於以上原因,甲亢病人的飲食必須注意高熱量、高蛋白、高維生素及補充鈣、磷、鉀、鋅、鎂等,糾正因代謝亢進而引起的消耗。甲亢病人飲食需注意:
一. 三高一禁一適量
1. 增加熱量供應,每日應給足夠的碳水化合物,以糾正能量消耗。每日能量供給3000-3500千卡,比正常人增加50%-75%,以滿足過量的甲狀腺分泌所引起的代謝率增加
2. 保證蛋白質供給,每日每公斤體重供應蛋白質15克,但應限制動物性蛋白
3. 攝取富含維生素VC、VB和VD的食品,保證鈣、磷吸收
4. 忌碘食物、藥物和含碘的造影劑
二. 增加餐次,可少食多餐,每日3-4餐為宜
三. 膳食調配
1. 宜選食物:根據平時飲食習慣,可選用各種含澱粉食物,如米飯、面條、饅頭、粉皮、馬鈴薯、南瓜等;各種動物食物,如牛肉、豬肉、羊肉、各種魚類等;各種新鮮水果及富含鈣、磷的食物,如牛奶、果仁、鮮魚等,低鉀時,可多選橘子、蘋果等。
2. 忌選食物:忌用含碘食物如海帶、紫菜、發菜、加碘食鹽。
3. 注意食物的性味功能,食物宜選有滋陰功效的,如龜、鱉、水鴨母等,少吃溫熱、辛辣刺激性的食物,如公雞等。


皮膚病飲食注意事項


一. 銀屑病(牛皮癬)
飲食營養方面要多吃含有豐富維生素類的食物,如小白菜、油菜、菜花、胡蘿蔔、黃瓜、苦瓜、南瓜、山查等,和富含蛋白質的食物,如瘦肉、鴨肉、動物內臟、豆類、乳類等。禁食酒類、魚、蝦、羊肉、雞肉、牛肉、蔥、蒜、香菜等辛辣厚味、刺激性或致敏性食物。飲食上宜清淡為主,少吃或不吃辛辣、油膩的食物,在菜肴的制作上也宜少用煎、炸、烤、熏等。另外,食物選用還需應對癥狀:
1. 病癥屬於熱證、實證,宜清熱涼血的苦瓜、黃瓜、莧菜、鴨肉。
2. 病癥屬於虛熱之證,宜清熱補虛的胡蘿蔔、油菜、豬肉等食物
3. 病癥屬於病久有瘀之證,宜行氣活血化瘀的木瓜、茄子、豬蹄。
4. 病癥屬於虛證,宜內臟如豬肝、豬心和瘦肉、西紅柿、南瓜等食物。
二. 濕疹
濕疹飲食宜清淡,忌食辛辣、海鮮。應注意盡量避免煎、炸、炙、烤的食物,多采用燉煮、燜蒸、清炒。 另外,食物選用還需應對癥狀
1. 病癥屬於濕熱實證,宜清熱利濕的交白、芹菜、苦瓜、冬瓜。
2. 病癥屬於脾虛濕盛,宜健脾利濕的扁豆、蘿蔔、四季豆、豬肉。
3. 病癥屬於血虛風燥,宜補血潤膚的乳鴿、鴨、鯽魚、豬肝。
三. 痤瘡
飲食宜清淡,多吃蔬菜如綠豆芽、馬齒莧、大白菜、小白菜、萵苣、番茄、交白、蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、苦瓜、絲瓜,多吃水果如梨、荸薺、柿子、柑桔、柚、蘋果、香蕉、枇杷、桑葚、西瓜、菱角等。
體內缺鋅可能誘發痤瘡,含鋅豐富的食物有核桃、魚、花生、貝類食物、瘦肉、動物肝臟、蘋果、栗子等。
忌吃辛辣食物、高糖(甜食、糖果、糕點)、高脂肪食物(豬油、牛油、奶油、油炸食物等)。此外,病人還需忌吸煙,喝酒。


失眠患者飲食注意事項



睡眠在相當大的程度上是一種習慣,因而保持良好的生理習慣,遵循睡眠的自然規律,是預防睡眠障礙的最好辦法。應在有經驗的大夫指導下用藥。
同時能做到:
1. 養成良好的作息習慣,睡前思想放松。
2. 睡前不要過饑過飽。
3. 臥室裏光線要柔和、溫度不易過高。
4. 堅持每天睡前用熱水洗腳。
5. 飲食上可多吃些葵花子、大棗,蜂蜜、小米,牛奶等,晚上可飲小米、蓮子、紅棗、百合粥。
6. 中午過後盡量不飲用茶葉、咖啡、可樂。
7. 睡前不宜飲酒。雖然酒精可能會使人很快入睡,但同時也會打亂睡眠節律,影響體力的恢復。
8. 不抽煙:尼古丁妨礙人們平穩地進入睡眠和影響睡眠質量,哪怕是在睡前少量吸煙對睡眠也有影響。
另外,建議采用中醫中藥辨證施治,調理氣血,調整機體的臟腑功能,選用鎮驚安神,滋陰補腎,健脾瀉肝,活血化瘀等方法,讓自己睡得好!


糖尿病飲食注意事項



主張低熱量、低糖、低鹽、低膽固醇飲食。增加膳食纖維、維生素、微量元素,反對精細加工及快餐食品,食物品種應多樣化。
(一)主食:多種粗雜糧比精制食品要好。
(二)副食:
1. 肉類——每日50-100克,只吃瘦肉、筋腱2個部位,其它部位均不宜食。水產品最優,禽類次之,牛、羊、狗、兔等畜肉類也宜。
2. 豆制品——如常人食量,重度腎病宜限量。
3. 蛋類——只控制蛋黃食用量,以雞蛋為例,每天應少於一個蛋黃。
4. 奶類——鮮奶每天250克,飲用有降糖作用的奶最好。
5. 食油——以色拉油為佳,普通植物油用量每日不宜超過25克。
(三)蔬菜類
1. 宜多食——苦瓜、冬瓜、洋蔥、芹菜、嫩南瓜、黃瓜、西紅柿、豆芽、大蒜、菠菜、海帶、紫菜及食用菌(銀耳、木耳、香菇、蘑菇等)。
2. 其他綠顏色蔬菜食量不限,大便幹者可多吃菠菜。
(四)禁用之物:
1. 禁用純糖(白糖、紅糖、冰糖、飴糖)、糖果、蜂蜜、普通糕點。
2. 禁用肥肉、動物油、動物內臟、魚籽、動物腦、骨髓、動物血、油炸食物等。
3. 禁用地下生長的塊根類,如:土豆、地瓜、茅芋頭、藕等薯類及其制品、澱粉及其制品。
4. 不可隨意加餐。
5. 禁用普通稀飯。
6. 不吃老南瓜。
7. 不用香煙。
(五)慎用之物:
1. 水果。遵醫囑或按食療方案。最好血糖在8以下,又無嚴重並發癥時可適量品嘗,絕不可經常大量食用。不宜吃果脯、葡萄幹、柿餅等。
2. 鹹菜、醬菜類最好不吃。鹽每天少於6克。醬油盡量少用。
3. 酒。血糖在8以下,可適量飲用,每日不超過:幹啤酒400毫升;幹紅、幹白葡萄酒100毫升;38度以下的白酒50毫升。
4. 少用各種肉類和谷類即食快餐食品等。


痛风飲食注意事項



1. 控制總熱量:痛風患者要保持或達到理想體重,最好能使自己的體重低於理想體重15%左右。要做到後者重點是控制每日進食的總熱量,飲食總量要比正常飲食低10%左右,不可過多吃零食,也不可每餐吃得過多、過飽。
2. 低蛋白飲食:應給予痛風患者每公體重0.4~0.5克蛋白質,每日蛋白質總量應控制在40克左右,適當限制魚類、豆類食物的攝入量。
3. 限制脂肪攝入量:痛風患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜,注意要以植物油為主,少吃動物脂肪。
4. 以含高碳水化合物的食物為主:米、面、谷類的主要成分均是碳水化合物,所以痛風患者平日飲食應以這些食物為主,以保證熱量供應。
5. 禁酒,少飲咖啡、茶、可可:酒精可誘發痛風發作並加重病情,應絕對禁止痛風患者飲酒;痛風患者在喝咖啡、茶、可可時也不可太濃、喝得太多。
6. 保持充足的維生素B和C:維生素B和C富含於水果和蔬菜中,每日於飯後吃些柑桔、蘋果,以及在膳食中多吃些綠葉蔬菜,可使體內有足夠的維生素B和C。
7. 禁食含嘌呤高的食物:含嘌呤高的食物有動物內臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等,痛風患者要盡量少吃或不吃。痛風患者應多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、面包、黃瓜、番茄等,以減少外源性嘌呤進入體內,降低血尿酸水平。
8. 忌用膏藥貼痛處。


胃腸病飲食注意事項



1. 少吃油炸食物:因為這類食物不容易消化,會加重消化道負擔,多吃會引起消化不良,還會使血脂增高,對健康不利。
2. 少吃腌制食物:這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,不宜多吃。
3. 少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4. 規律飲食:研究表明,有規律地進餐,定時定量,可形成條件反射,有助於消化腺的分泌,更利於消化。
5. 定時定量:要做到每餐食量適度,每日3餐定時,到了規定時間,不管肚子餓不餓,都應主動進食,避免過饑或過飽。
6. 溫度適宜:飲食的溫度應以"不燙不涼”為度。
7. 細嚼慢咽:以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。
8. 飲水擇時:最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時,餐後立即飲水會稀釋胃液,用湯泡飯也會影響食物的消化。
9. 注意防寒:胃部受涼後會使胃的功能受損,故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激:不吸煙,因為吸煙使胃部血管收縮,影響胃壁細胞的血液供應,使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.補充維生素C:維生素C對胃有保護作用,胃液中保持正常的維生素C的含量,能有效發揮胃的功能,保護胃部和增強胃的抗病能力。因此,要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

抑郁癥飲食注意事項

1. 長期的失眠使你消耗大量的能量,及時補充營養有利於疾病的康復,建議高蛋白、高纖維、高熱能飲食為主,並注意服食潤腸的食物,以保持大便的通暢。
2. 補充足量的水分,維持臟腑的正常需要,潤滑腸道,利二便,促進體內有害物質的排泄。
3. 忌食辛、辣、腌、熏類等有刺激性食物,因引發失眠的病因較多,所以患者應按自己的體質有選擇地選用適合自己的食物。
附:常用食物的屬性
1. 偏寒涼類:有大麥、小麥、蓧麥、蘋果、香蕉、梨、柿子、黃瓜、西瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、獼猴桃、綠豆、大白菜、芹菜、菠菜、蕹菜(空心菜)、萵筍、茭白、羅蔔、甘蔗、紅薯、竹筍、海帶、茄子、西紅柿、蘑菇、蜂蜜、豬肉、鴨肉、兔肉、田螺、藕等。
2. 偏溫熱類:有秈米、芫荽(俗稱香菜)、茴香、魔芋、大棗、橘、栗子、黑大豆、扁豆、南瓜、杏子、石榴、山楂、桃子、荔枝、胡椒、蔥、韭菜、牛肉、羊肉、蝦、海參、狗肉、雞肉等。
3. 性平類:有玉米、黃豆、黑木耳、芝麻、花生、小白菜、卷心菜、茼蒿、洋芋、松子、李子、山藥、胡蘿蔔、海蜇、鯉魚、鯽魚、牛奶、雞蛋等。




一. 腎病飲食注意事項

慢性腎病是指現代醫學中診斷明確的慢性腎炎、腎病綜合徵、IGA腎炎、慢性腎功能衰竭、尿毒症等慢性腎臟疾病,是免疫性疾病。
慢性腎病患者均有不同程度的尿蛋白,所以在飲食上應當掌握‘丟蛋白,限蛋白’原則,即適當限制高蛋白食物的攝入, 合理調配飲食,做到均衡營養而不過量,這樣才能減輕腎臟的負擔,有利於腎臟的康復。根據腎臟病患者的特點,其飲食調養應註意以下幾個方面:
 
1、低鹽飲食。慢性腎炎多由急性腎炎引起。當臨床癥狀出現血尿、蛋白尿、浮腫、高血壓時,飲食中應忌鹽。因為鹽吃多了,鈉就增多,使人體組織中電解質濃度增高。而鈉濃度增高時,易形成水腫。所以,腎病患者宜低鹽飲食。

2、適當服些利水的食物。有水腫且尿量少時,除服藥外,還應選擇一些具有利水作用的食物,如冬瓜主治小腹水脹、利小便、止渴。冬瓜皮煎水代茶飲,利水消腫作用更好。絲瓜有涼血解毒、利水消腫的功用。

3、適當補充蛋白質。腎病患者不斷從尿中流失蛋白質,因而要及時從食物中補充。一般血漿蛋白低於正常時,可適當增加魚、蛋等高蛋白食物。但當血中非蛋白氮增高時,則要選食低蛋白食物,如喝一些魚湯。因魚的蛋白質70%在肉中,食用魚湯不僅能補充營養,而且可利水消腫。

二. 腎病的養生食療

1.  杜仲豬腰湯(1人分量)
材料: 豬腰1個, 杜仲10克, 花椒、生薑少許, 水三碗。
制法: 豬腰洗淨,清除筋膜,切片待用,杜仲放入已煲滾的水中,大火煲10分鐘,轉小火20分鐘。撈起杜仲藥渣,加入腰片、姜與花椒, 再煲10分鐘調味即成。
服法: 每週1-2次。
2.  牛尾湯 (4人分量)
材料:牛尾骨一條約500克,紅蘿蔔2條,薑片,水20碗。
制法: 紅蘿蔔去皮切件,牛尾骨切件,材料放入已煲滾的水中,大火煲10分鐘,再轉中火煲2小時,調味即成。
服法: 每週1次。
3.  栗子雞煲 (4人分量)
材料: 栗子20粒,雞1只, 姜少許,水一碗。
制法:雞洗淨切件,用油、鹽、豆粉先醃1小時,砂鍋用油爆香薑片,加入雞及栗子,水1碗,大火煲10分鐘,再轉小火炆45分鐘,加入調味即成。
用法:每週1次。
 
三.腎病的全方位保健

1. 節制房事。
2. 多做運動。
3. 節制飲食,少肉多菜。
4. 早睡早起。
5. 戒煙戒酒。




一.  肝病飲食注意事項


(1)提倡葷素搭配,取長補短素食多是水果、蔬菜類,屬堿性食物;葷食系肉、蛋、魚類,常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7.4,必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。葷食多了,血管脂肪沉積,變硬變脆,易患高血壓、心臟病、脂肪肝;素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。葷食與素食的營養價值各有所長,葷食的最大特點是含有人體必需的氨基酸和優質蛋白質;而素食中的植物蛋白質除大豆及豆制品外,其他所含必需氨基酸都不完全,蛋白質質量亦較差。此外,動物性食物比植物性食物富含鈣、磷,容易被人體吸收,魚、肝、蛋類含有素食中缺少的維生素A和D;而素食中的維生素C和胡蘿蔔素則是葷食中常缺乏的,素食中的粗纖維素很豐富,可促進腸蠕動,因此,只吃葷食則很易造成習慣性便秘。由此可見,兩者各有所長,又各有所短。肝炎患者更應註意葷食素食搭配,取長補短,才有利於康復。

(2) 飲食不宜過飽,切忌暴飲暴食肝臟是人體重要的代謝和解毒器官,肝病後肝細胞新陳代謝和修復時需要有營養和高質量的食物提供熱能,但營養一定要適量平衡,飲食過量往往造成消化不良,必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔,同時也加重大腦控制胃腸神經系統和食欲中樞的生理負荷。常期飽餐加上習慣性便秘的肝病患者,更易誘發早期肝硬化。因為過剩的食物變成糞便後,在腸道中滯留時間延長,有害物質產生較多又未及時排泄而累積,被大腸重吸收後,常期超過肝臟的解毒能力,促使肝臟從量變到質變進而硬變。過剩的毒物還可透過血腦屏障,損害中樞神經系統,當肝功能不良時,便成為促發肝性昏迷、肝腦綜合征的重要因素之一。

(3)少吃油膩煎炸製品按現代醫學的觀點,肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物,可引起消化功能減弱,易致吸收不良性脂肪瀉;此外,過剩的脂肪沉積於肝臟,則形成脂肪肝,可致肝功能不良遷延不愈。如常期吃油膩煎炸之品,體重劇增,出現肥胖,多有氣虛、瘀滯癥狀;加上煎炸斷裂的脂肪鏈可產生致癌的化學物質,導致肝硬化,甚至向癌癥過渡。因此,肝炎患者應保持膳食以植物性食物或清淡飲食為主,動物性食物為輔,熱能來源按中國人的特點仍以糧食為主。在晚餐時切忌多油、多肉,少吃花生米或高蛋白的火鍋類食物。

二.  肝病飲食原則

1. 控制熱量攝入,以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥,使體重降至標準體重範圍內。
2. 限制脂肪和碳水化合物攝入,食用糖的攝入不宜過多。
3. 高蛋白飲食,高蛋白可保護肝細胞,並能促進肝細胞的修復與再生。
4. 保證新鮮蔬菜,尤其是綠葉蔬菜供應,以滿足機體對維生素的需要。
5. 限制食鹽,每天以6克為宜。
6. 適量飲水,以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
7. 含有甲硫氨基酸豐富的食物,如小米、芝麻、菠菜等食品可促進體內磷脂合成,協助肝細胞內脂肪的轉變。
8. 忌辛辣和刺激性食物。
總之,肝病患者應根據自己病情的輕重緩急,遵循個性化的飲食原則。例如肝硬化患者,飲食以軟、涼、易消化食物為主,例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯、火腿腸等,杜絕食用過硬、過熱食品,防止上火、便秘,杜絕食用油炸食物、過硬食品(如烙餅、蘿蔔等)以及帶刺食品(如鯉魚、鯽魚、草魚等芒刺較多),因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈,造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物,以防血氨濃度急劇上升,造成肝昏迷。除了應註意以上事項外,已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者,應避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品,吃飯不宜過急過快。保持大便通暢,不宜過於用力,以防發生曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化病人還應註意控制高蛋白飲食,以防出現肝性腦病。

三.  肝病的養生食療

1. 常吃柳橙及橘子,疏導肝氣。

2. 佛手飲 (1人份量)
材料: 佛手柑20克, 白糖150克, 水500克。
制法: 佛手柑切碎,與白糖同放入滾水中焗20分鐘。
服法:每天做茶飲用。

3.  桂枝疏肝飲(1人份量)
材料: 桂枝15克, 枳殼10克, 大棗5枚, 水4碗, 姜少許。
制法: 桂枝、枳殼、大棗加水浸1小時,煲滾後轉小火煲約30分鐘加姜即成。
服法: 每週1次,症好即停。

4.  菊花平肝飲(4人份量)
材料: 菊花20克, 桑葉20克,夏枯草20克,水12碗。
制法: 材料略洗,放入已煲滾的水中,大火煲10分鐘,小火煲30分鐘。
服法: 每週1-2次, 虛寒者慎服。
 
5.  綠豆清肝糖水(4人份量)
材料:綠豆200克, 海帶100克, 冰糖200克, 水8碗。
制法:先將綠豆放入已煲滾的水中, 大火煲10分鐘,再加入海帶(切小段),轉中火煲1小時,加入冰糖即成。
服法: 每週1-2次, 症止即停。

6.  山斑魚湯(4人份量)
材料: 山斑魚1條,淮山30克, 圓肉20克, 水15碗。
制法: 材料洗淨,山斑魚先煎至金黃色,放入煲魚袋,與其他材料共同放入已煲滾的水中,先大火煲10分鐘, 再中火煲1小時15分鐘。
服法: 每週1次。

四.  肝病的全方位保健

每天做三件能使自己快樂的事。
多幫助別人,助人為快樂之本。
多花時間去想自己擁有的美好東西。
多做有氧運動,如快步走、游泳、太極等。
多種花草,唱唱歌,跳跳舞,怡情養性。
有煩惱時多與朋友傾訴。

 


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